Mettez les feuilles de gélatine à ramollir dans de l’eau froide.
Faites chauffer le lait avec l’extrait de vanille.
Fouttez les jaunes d’oeuf avec le mélange de maïzena et de sucre. Versez le lait chaud sur les oeufs fouettés en mélangeant.
Mettez la crème sur le feu, et faites chauffer à feu doux et en mélangeant sans arrêt. Arrêtez la cuisson quand la crème épaissie et nappe la cuillère, ne faites pas bouillir.
Faites chauffer 1 c. à soupe d’eau et faites-y fondre la gélatine à feu doux. Ajoutez le lait de coco, et ajoutez-les à la crème refroidie.
Versez dans des coupes et laissez au réfrigérateur pendant 3 h.
