Banane plantain
Cette espèce fournit la banane plantain ou simplement appelée plantain en Afrique. Ce faux-fruit prend encore divers noms selon le lieu géographique :
- banane cochon dans certaines régions
- banane farine ou banane jaune dans les Antilles
- banane poingo en Nouvelle-Calédonie
- banane à cuire
Cette banane est nettement moins sucrée que celles habituellement consommées en dessert.
Ce type de banane-légume, plus longue que la banane-fruit (de 30 à 40 centimètres), à la peau verte et épaisse, n’est comestible crue qu’à parfaite maturité (peau noire, chair ramollie), elle est alors très sucrée.