Bénin
Au Sud du Bénin, le maïs constitue le principal aliment de base. Il sert pour la fabrication de différentes sortes de pâte souvent servies avec une sauce d’arachides ou de tomate. Le poisson et le poulet sont les viandes les plus habituellement consommées au Sud, généralement frits à l’huile de palme ou d’arachide. Le mouton, le lapin, le bœuf et le rat de brousse sont aussi consommés. Le riz, le couscous et le haricot sont très utilisés. Les fruits sont très abondants au Sud : oranges, bananes, ananas, papayes et les mangues.
Au Nord du Benin, l’igname constitue l’aliment de base. L’igname pilée se mange avec la sauce d’arachides ou de tomate.