Cognac

Le cognac est une eau-de-vie fine, produite dans une région délimitée centrée autour de Cognac, en pratique sur la quasi totalité des départements de la Charente et de la Charente-Maritime, et en respectant des normes et des règles de production afin de pouvoir obtenir l’appellation cognac.

Tournedos sauce marchand de vin

Au Sénégal, la viande de bœuf est très savoureuse. C’est toujours un réel plaisir de manger des tournedos. Aujourd’hui, j’ai préparé des tournedos à la sauce marchand de vin. J’ai accompagné les tournedos à la sauce marchand de vin de pommes de terre poêlées et de lardons. C’est facile à préparer en plus, c’est (...) Lire la suite

Poulpe à l’armoricaine

J’ai acheté, le week end passé un énorme poulpe de 3 kg. Comme d’habitude, je l’ai laissé au congélateur pendant 1 semaine, je l’ai préparé à l’armoricaine. Pour rappel, la congélation du poulpe permet de casser les fibres et donc d’avoir une chair tendre. La cuisson du poulpe n’est pas longue environ 30 mn, par (...) Lire la suite

Homard thermidor

Le homard thermidor, un classique pour les réveillons de fin d’année. Le homard thermidor a l’avantage d’être vite préparé et sa présentation en fait un réel plat de fête. Lire la suite

Tournedos sauce au poivre vert

Lorsque j’ai des amis qui passent à l’improviste à la maison, j’aime bien leur préparer des tournedos à la sauce au poivre vert. C’est une recette facile et rapide à préparer qui me permet de rester avec eux et de discuter tranquillement. De plus, c’est une recette qui plait à tout le monde, alors pourquoi s’en (...) Lire la suite

Rôti de chevreuil aux champignons et asperges

Délicieuse recette de rôti de chevreuil aux champignons et asperges. Pour le fêtes de fin d’année, dégustez un rôti de chevreuil. Simple à cuisiner et succès garanti. Lire la suite

Bisque de homard et de crabes

La bisque de homards et crabes est un classique de la cuisine. La bisque de homards et de crabes, bien qu’étant une soupe, peut aussi servir de sauce pour des raviolis de crabes ou de crevettes. Elle pourra également accompagner des filets de soles cuits à la vapeur.... Il suffit de l’épaissir un (...) Lire la suite

Cheesecakes citron glacés à la mirabelle

Ces délicieux cheesecakes au citron, glacés à la mirabelle se préparent le matin pour être dégustés le soir. Le plus dur dans cette recette sera de préserver les cheesecakes citron de la voracité de vos gourmands. Lire la suite

Noisettes de chevreuil, sauce crémée

J’ai réussi à trouver des noisettes de chevreuil. Curieux comme nous le sommes à la maison, j’ai voulu goûter. Bien évidemment, il a fallu que je fasse une sauce qui puisse donner toute sa valeur à ce mets de choix. J’ai opté pour un fond de veau crémé. Cette recette très facile à préparer a séduit toute la (...) Lire la suite

Sauce au poivre vert

La sauce au poivre vert est un grand classique. Très appréciée, la sauce au poivre vert est servie avec des viandes grillées ou rôties. Lire la suite

Paté de campagne aux pistaches

Découvrez cette recette de pâté de campagne aux pistaches. Simple et rapide à préparer, ce pâté de campagne aux pistaches est particulièrement savoureux. Lire la suite