Recettes de cuisine Eau de vie
Du latin aqua vitæ, l’eau-de-vie est un produit de la distillation d’un liquide faiblement alcoolisé produit à partir de vin, de fruits, d’herbe ou de grains.
L’eau-de-vie désigne de nombreuses boissons alcoolisées telles que cognac (vin de raisins), vodka ou aquavit (grains ou pommes de terre), calvados ou lambig (cidre de pomme), genièvre (grains), abricotine (abricots), ou kirsch (cerises).
L’eau de vie fut élaborée au Moyen Âge par des alchimistes qui tentaient de créer un élixir de longue vie. On a longtemps attribué des vertus médicinales à l’eau-de-vie qui servait à soigner les enfants jusqu’à l’aube du XXe siècle, avec certains dégâts que l’on peut supposer.