Levure chimique

Contrairement à la levure de boulanger, qui agit par la fermentation de micro-organismes vivants, la levure chimique fait seulement intervenir des réactions chimiques de type acide-base. Tant que la poudre reste sèche, la réaction ne démarre pas. Lorsqu’elle est humidifiée, l’acide réagit avec le bicarbonate de sodium et un dégagement de dioxyde de carbone se produit, ce qui fait gonfler la pâte. Il faut alors la cuire sans tarder.

Beignets de thon au curcuma et fines herbes

Une fois n’est pas coutume, j’ai préparé des beignets de thon. Je n’en fais que très rarement car les fritures ne sont pas conseillées pour le régime alimentaire de mon mari. Aujourd’hui, j’ai préparé une pâte à beignet au curcuma et aux herbes. Le curcuma allié aux herbes donne une bonne saveur au thon, mais en plus (...) Lire la suite

Beignets de salsifis

Cette recette de beignets de salsifis est préparée avec des salsifis en boite. On a l’habitude de préparer les salsifis sautés au beurre avec de l’ail et du persil. Personnellement, je trouve que l’ail l’emporte souvent sur les salsifis et que l’on perd le (...) Lire la suite

Cake à la bananes et à la noix de coco

Cette recette de cake à la banane et à la noix de coco est issue de la cuisine camerounaise. Cette recette de cake à la banane et à la noix de coco est très simple à réaliser. Lire la suite

Donas, beignets comoriens

Cette recette de donas est traditionnelle aux Comores. Les donas sont des beignets que l’on trouve communément aux Comores. Ce sont de petits beignets que l’on peut saupoudrer de sucre glace ou de noix de coco râpée. Un régal Lire la suite

Cake au boeuf haché, mimolette, petits pois et noix de cajou

Aujourd’hui je vous propose un cake au bœuf haché, à la mimolette aux petits pois et aux noix de cajou. Ce cake est idéal pour les pique-nique. Il est complet et en plus il est délicieux. Mes neveux l’ont adoré pour ses couleurs. Ce cake est très facile à préparer. Vous pourrez modifier les épices selon votre (...) Lire la suite

Clafoutis à la mangue

Cette recette de clafoutis à la mangue est un délice. Simple et rapide à préparer, ce clafoutis à la mangue fera la joie de vos enfants. Lire la suite

Cake aux lardons et à l’oignon

Ce cake aux lardons et oignon est très simple et rapide à préparer. Vous pourrez manger ce cake aux lardons et oignon chaud à l’apéritif ou encore en froid en ragardant votre émission de télé favorite. Lire la suite

Gâteau moelleux à l’ananas et à la noix de coco

Cette recette de gâteau moelleux à l’ananas et à la noix de coco est issue de la cuisine ivoirienne. Très rapide à préparer, ce gâteau à l’ananas et à la noix de coco est moelleux. Lire la suite

Tarte au poulet, tomates et poivrons

Lorsque je prépare une tarte salée, c’est la fête à la maison. Aujourd’hui, je vous propose une tarte au poulet, aux tomates et poivrons. Cette tarte au poulet pourra être servie en entrée ou comme moi en plat principal avec une salade verte. Exceptionnellement, j’ai acheté des tomates en boite. Impossible de (...) Lire la suite

Sablés au chocolat

Faire ses gâteaux sablés au chocolat c’est tellement simple avec cette recette que vous ne pourrez plus vous en passer. Si votre cacao fait des billes, laissez-les, vous aurez ainsi des boules de chocolat dans vos sablés. Si vous souhaitez, comme moi, recouvrir vos sablés au chocolat de billes de sucre (...) Lire la suite