Recettes de cuisine d'Afrique

La soupe, ou potage, est un aliment liquide, froid ou chaud, qui est généralement servi au début du repas. La plupart des soupes traditionnelles sont composées de légumes cuits, auxquels on ajoute parfois diverses viandes ou poissons et matières grasses (lard, beurre, huile, crème fraîche…).

Il existe une grande variété de soupes dans la gastronomie mondiale.

Le terme potage vient du mot "pot" et des légumes cuits dans un pot. Il a donné ensuite celui de potager : l’endroit où l’on cultive les légumes pour le potage.

À l’origine, la soupe est constituée d’une tranche de pain posée dans une assiette sur laquelle on verse un bouillon de légumes. Lorsque la tranche de pain a été abandonnée, le mot a alors désigné le bouillon et ses légumes. Cependant, la tradition subsiste dans certaines régions.

Bisque de crevettes : Cette recette de bisque de crevettes est très facile à préparer. Pour les (...)

Bisque de homard et de crabes : La bisque de homards et crabes est un classique de la cuisine. La bisque (...)

Bouillabaisse : La bouillabaisse est une soupe de poissons de roche. A l’origine, la (...)

Bouillabaisse créole : Cette bouillabaisse créole est préparée sur l’Ile Maurice. Elle est à base de (...)

Bouillon de petits crabes : Le bouillon de petits crabes est un classique de la cuisine de l’Ile (...)

Broudou Khodhra : Le broudou khodra est une succulente soupe de légumes à la tunisienne servie (...)

Chorba : La chorba est une soupe traditionnelle algérienne. C’est une soupe (...)

Chorba blanche : La chorba blanche est une recette de soupe algérienne. La chorba blanche (...)

Chorba fassia : La chorba fassia est une soupe traditionnelle du Maroc. A base de viande (...)

Chorba frik : La Chorba frik est une soupe populaire de Tunisie parfumée à la menthe et au (...)

Crème d’asperges : Cette crème d’asperges est préparée avec des asperges fraiches, mais vous (...)

Harira : La harira est une soupe traditionnelle marocaine. Cette soupe à base de (...)

Hrira Bidaouia : Hrira Bidaouia, ou Harira de Casablanca, est une soupe traditionnelle du (...)

Hsou : Le hsou est une soupe traditionnelle tunisienne. Riche en saveurs, carvi, (...)

Lablabi : La soupe lablabi, est une soupe traditionnelle tunisienne à base de pois (...)

Minestrone : Facile à préparer ce minestrone. Si vous êtes très pressée, gagnez du temps en (...)

Potage de riz aux épinards : Le potage de riz aux épinards est une spécialité du Congo. Très facile à (...)

Soupe matzoh : La soupe matzoh est une soupe traditionnelle juive servie pour Pâques. (...)

Soupe à l’arachide : Recette de soupe sénégalaise. Si vous recherchez une soupe originale, vous (...)

Soupe à la noix de coco : Cette soupe à la noix de coco est ivoirienne. Innovez et préparez cette (...)

Soupe à la noix de coco : Cette recette de soupe à la noix de coco est originaire du Cameroun. Simple (...)

Soupe à la tomate et au basilic : Cette délicieuse recette de soupe à la tomate et au basilic est (...)

Soupe au citron : Cette soupe au citron est traditionnelle en Égypte. Elle est préparée avec (...)

Soupe au pistou : Cette soupe au pistou est un vrai délice. Cette soupe au pistou est un peu (...)

Soupe aux arachides : Cette recette de soupe aux arachides provient d’Ouganda. De nombreux pays (...)

Soupe aux arachides : Cette recette de soupe à l’arachide est traditionnelle de l’Ouganda. Très (...)

Soupe aux crabes : Cette délicieuse soupe aux crabes est un peu longue à préparer, mais elle est (...)

Soupe aux crevettes : Cette recette de soupe de crevettes est très rapide à préparer. Prévoir 1 (...)

Soupe aux légumes secs : Cette recette de soupe de légumes secs est un plat complet. A base de (...)

Soupe aux pois jaunes cassés et au jambon : Cette soupe aux pois jaunes et jambon est une pure merveille. Ne vous (...)

Soupe aux poivrons : Cette recette de soupe aux poivrons vient de la Côte d’Ivoire. A consommer (...)

Soupe de gombo, sauce poisson : La soupe de gombo est une recette du Bénin. Ici, on fait cuire du poisson (...)

Soupe de lentilles : Cette soupe de lentilles ivoirienne est excellente. Elle est (...)

Soupe de lentilles : Cette recette de soupe de lentilles corail est Egyptienne. Goûtez les (...)

Soupe de lentilles : Cette recette de soupe de lentilles est traditionnelle de la cuisine (...)

Soupe de lentilles rouges : Une succulente recette de soupe de lentilles rouges. Ausi bonne chaude que (...)

Soupe de poissons : Cette recette de soupe de poissons est très facile à réaliser. N’hésitez pas (...)

Soupe djiboutienne : Nous sommes en plein mois du Ramadan, les soupes sont très recherchées. (...)

Soupe est africaine : Cette soupe est africaine est très simple à réaliser. Des oignons, du céleri, (...)

Soupe exotique : Cette recette de soupe exotique est malgache. Cette soupe exotique est (...)

Soupe exotique : Testez cette recette de soupe exotique. A base d’ananas, d’avocat, de crabes (...)

Soupe illan à l’anis : La soupe illan à l’anis est marocaine. Elle fait partie des soupes servies (...)

Soupe moulougtany : La soupe moulougtany est une recette traditionnelle de l’Ile Maurice. A (...)

Soupe Thaïe au poulet : Testez cette délicieuse soupe thaïe au poulet. Cette recette de soupe de (...)

Soupe turque à la tomate, aux légumes et au vermicelle : Cette recette de soupe à la tomate, aux légumes et vermicelle est issue de la (...)

Soupe vert tendre aux noix de cajou : Cette soupe aux fanes de radis est succulente. Elle elle est agrémentée (...)

Velouté à l’oseille : Ce délicieux velouté d’oseille est une recette sénégalaise. Au Sénégal, les (...)

Velouté d’asperges : Le velouté d’asperge est un peur délice. Et, les asperges en conserve sont une (...)

Velouté d’ignames : Ce velouté d’ignames est préparé en Côte d’Ivoire. Pour agrémenter cette soupe, (...)

Velouté de cresson : Cette recette de velouté de cresson est très simple à réaliser. Ce velouté de (...)


50 articles dans la rubrique Recettes de cuisine