Recettes de cuisine d'Afrique

J’adore les beignets farcis, et lorsque je prépare des beignets farcis à la confiture de mangue, je fais des heureux.

Cette recette de beignets est simple à préparer. Vous pourrez également farcir vos beignets de crème patissière nature ou parfumée.

Versez la farine dans une terrine. Creusez un puits et mettez-y la levure et un peu de lait tiède. Laissez la levure de réhydrater pendant 10 mn, ajoutez alors le sucre, le sel, les jaune d’oeufs et le restant de lait. Pétrissez la pâte à beignet pendant une bonne dizaine de mn.

Couvrez la pâte d’un torchon humide et laissez-la doubler de volume, environ 1 h/1 h 30.

Farinez le plan de travail. Abaissez la pâte à 2 cm et découpez des ronds de 5 cm de diamètre. Saupoudrez de farine et recouvrez d’un torchon humide. Laissez reposer 30 mn.

Recollez les restant de pâte, laissez-les gonfler à nouveau et taillez à nouveau des cercles.

Faites chauffer votre friteuse à 180°. Mettez quelques beignets à cuire 3 mn de chaque côté.

Lorsqu’ils sont dorés, égouttez-les puis déposez-les sur du papier absorbant.

Quand les beignets sont tièdes, il ne reste plus qu’à remplir une poche à douille avec la confiture de mangue et à farcir les beignets.

Saupoudrez les beignets à la confiture de mangue juste avant de les servir.

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