Recettes de cuisine d'Afrique

Cette recette de bitterballen est simple à réaliser.

Ces boulettes de viande sont préparées avec du gouda, des épices puis sont roulées dans la chapelure.

Pour les fêtes de fin d’année, préparez des boulettes plus petites. Vous pourrez les présenter à l’apéritif. L’avantage c’est que vous pourrez les préparer à l’avance, les congeler et les passer à la friture directement au sortir du congélateur.

photo : FotoosVanRobin

Mettez à fondre le saindoux, et faites suer l’oignon hâché. Lorsqu’il est translucide, ajoutez la viande et la Worcester sauce. Mélangez et faites cuire 5 mn.

Faites dissoudre les cubes de bouillon dans l’eau.

Versez la farine sur la viande, mélangez et faites cuire quelques mn avant de versez le bouillon et le lait. Mélangez jusqu’à épaississement puis ajoutez le gouda, les épices, les aromates, le sel et le poivre. Mélangez et débarassez la préparation dans un grand plat. Mettez au réfrigérateur pour raffermir la préparation.

Formez des boulettes d’environ 5 cm de diamètre, trempez-les dans l’œuf battu, puis roulez-les dans la chapelure. Rangez les boulettes au réfrigérateur pendant une trentaine de mn avant de les passer à la friture bien chaude. Laissez-les cuire jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.

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