Recettes d’entrées chaudes
Brik tunisienne 
Brik tunisienne : la recette
Le brick est l’un des plats les plus connus de Tunisie.
Suivant ses envies, on peut le farcir avec de la viande, ou comme dans la recette qui suit avec du thon.
Epluchez et hâchez finement l’oignon. Mettez une cuillère d’huile d’olives dans une poêle et faites revenir l’oignon sur feu moyen jusqu’à qu’il devienne tendre et transparent.
Mettez l’oignon dans un bol, ajoutez le thon que vous aurez bien écrasé, le jus de citron, le persil haché, une pincée de sel et de poivre, gruyére.
Répartissez la farce sur les 4 feuilles de brik, repliez les 4 bords de la feuille de façon à obtenir un carré puis replier celui-ci en diagonale de façon à obtenir un triangle.
Ajoutez l’œuf entier au milieu de la feuille repliée et glissez-le en faisant attention à ne pas percer la feuille car elle est vraiment très fragile.
Mettez à cuire dans la friture, aspergez le dessus du brik d’huile chaude, le brik doit gonfler et dorer.
Egouttez etservez bien chaud.
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Pays : Tunisie
Nombre de personnes : 4
Préparation : 15 mn
Cuisson : 15 mn
4 feuilles de brik
4 oeufs
1 boite de thon
1 oignon
100 g. de gruyère
1 citron
1 c. soupe d’huile d’olives
1 botte de persil
sel
poivre
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