Recettes de chèvre
Calalou 
Calalou ... recette béninoise
Le calalou est une recette typique du Bénin. Afin que la recette soit plus rapide
Lavez soigneusement les feuilles de manioc.
Découpez la viande de chèvre en petits cubes.
Pelez et émincez finement les oignons.
Faites chauffer l’huile dans la cocote minute et faites-y revenir les oignons 2 mn. Ajoutez-y les feuilles de manioc et couvrez d’un demi litre d’eau bouillante. Portez à ébullition et, dès que les feuilles ont diminué de volume, ajoutez la viande et les crevettes séchées. Poivrez et faites cuire à l’autocuiseur 30 mn. Les crevettes séchées apportent du sel, il est donc préférable de ne pas en mettre à ce stade de la recette.
Ouvrez la cocotte minute, vérifiez l’assaisonnement, ajoutez les gombos coupés en rondelles et les piments verts grossièrement hachés.
Remettez à cuire, à feu doux, pendant 15 mn.
Le calalou est généralement accompagné de riz blanc.
Mots clés pour Calalou: Bénin Chèvre Gombo Manioc Ragout
Commentaires en dofollow. N'en abusez pas. Les spams seront effacés
envoyer par mail
Pays : Bénin
Nombre de personnes : 6
Préparation : 20 mn
Cuisson : 1 h 15
1 kg de chèvre sans os
1 kg de feuilles de manioc
200 g. de gombos
50 g. de crevettes séchées
3 oignons
2 piments
2 c.
Autre recettes :
Soupoukanja