Recettes de poissons
Carpaccio de thon et sa julienne mangue/papaye 
Carpaccio de thon et sa julienne mangue/papaye ... recette personnelle
Une savoureuse recette de carpaccio de thon. Recette de thon coupé en lamelles "cuites" au citron.
Cette recette de carpaccio de thon sera très appréciée de mangeurs de poisson cru.
Préparation de la julienne :
Lavez et pelez les concombre, mangues et papaye.
Emincez le concombre en fines lamelles, râpez les mangues. Coupez la papaye en deux, retirez les graines, coupez-la en fines lamelles que vous superposerez pour les recouper en fines lanières.
Mélangez concombre, mangues et papaye, ajoutez le jus de 2 citrons verts et de l’huile.
Mettez au frais jusqu’au moment de manger le carpaccio.
Préparation du carpaccio de thon :
Coupez le thon en fines lamelles et faites-les mariner pendant 20 mn au frais et dans de l’eau salée.
Pelez la carotte et râpez-la. Lavez et coupez les tomates en petits dés. Lavez et détaillez les oignons verts en morceaux d’1 cm.
Egouttez le thon, et mettez-le dans un plat creux avec le jus de 8 citrons verts. Laissez mariner une dizaine de mn.
Sortez les morceaux de thon, mettez-les dans un autre plat, ajoutez la carotte râpée, les tomates, le lait de coco, le sel et le poivre.
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Pays : 1 - Recettes personnelles
Nombre de personnes : 4
Préparation : 50 mn
Cuisson : -
600 g. de thon
1 carotte
2 tomates
10 citrons verts
5 brins d’oignons verts
10 cl lait de coco
2 mangues vertes
1 papaye
1 concombre
2 c. à soupe d’huile
sel
poivre
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