Recettes de cuisine d'Afrique

Il est possible de distinguer deux grandes catégories de cocktails.

Les long drinks, boissons longues de 12 � 25 cl (apéritifs et autres).
Les short drinks, boissons courtes de 7 � 10 cl (apéritifs, digestifs).

Elles mêmes divisibles en sous-catégories.

Long drinks

- Les Cobblers : : long drinks préparés dans un tumbler rempli de glace, à base de vin ou de spiritueux.

• Les Coolers : long drinks à base d’eau de vie, de jus de fruit, de sucre se préparent au verre à mélange puis allongé d’alcool pétillant.
• Les Collins : : long drinks rafraîchissants préparés dans un tumbler. Toutes les eaux-de-vie peuvent êtres utilisés avec du sucre, du jus de citron et du soda.
• Les Cups : Long drinks à base de fruits de sucre et de liqueur complétez, au moment de servir, d’alcool pétillant, de vin ou de soda.
• Les Egg Nogs : Long drinks chauds ou froids se préparant avec un oeuf, du sucre, un alcool de base et se complétant avec du lait saupoudré de noix de muscade.
• Les Fizzes : long drinks préparés au shaker avec du sucre, le jus d’un citron, un alcool de base et allongés avec du soda.
• Les Grogs : Long drinks chaud à base d’un alcool et d’un liquide non alcoolisé chaud.
• Les High Balls : long drinks composés d’un alcool de base allongé d’un soda.
• Les Juleps : long drinks à base de menthe fraîche d’un alcool de base préparé dans un verre rempli de glace.

Short drinks

• Les After-dinner : Tous les mélanges à base de liqueur digestive.
• Les Daisies : short drinks se préparant au shaker ayant pour base, un trait de grenadine, le jus d’un demi citron et un alcool de base, Complétés d’un soda.
• Les Flips : boissons mi-longues qui peuvent se servir froides ou chaudes. Préparer au shaker, à base de vin, de jaune d’œuf et de sucre.
• Les Shooters : cocktails de quelques centilitres d’alcool fort bu d’un seul trait.
• Les Sours : short drinks préparés à base de sucre, d’un jus de citron plus un alcool de base

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