Recettes d’amuse-bouches
Croquettes à la grecque 
Croquettes à la grecque ... recette internationale
Ces croquettes à la grecque sont fabuleuses.
Faciles à préparer ces croquettes de courgettes peuvent être présentées à l’apéritif, mais également en accompagnement de plats de viande d’agneau. Un régal à tester sans attendre.
recette et photo : Sara Maternini
Râpez les courgettes très finement et salez-les. Laissez-les reposer pendant 10 mn, puis égouttez et pressez-les pour retirer l’excès d’eau.
Ajoutez l’oignon, râpé, les jaunes d’œufs, les feuilles de menthe et de basilic hâchées, le parmesan et un peu de chapelure. Mélangez jusqu’à obtention d’une préparation homogène.
Faites chauffer l’huile de friture.
A l’aide d’un cuillère prélevez de la préparation aux courgettes et faites frire jusqu’à ce que les bouchées soient dorées. Egouttez, et déposez sur du papier absorbant avant de saler et de servir bien chaud.
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Pays : International
Nombre de personnes : 4
Préparation : 15 mn
Cuisson : 10 mn
4 courgettes
1 oignon
feuilles de menthe
feuilles de basilic
4 jaunes d’oeuf
100 g. de parmesan râpé
chapelure
sel
poivre
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