Recettes de cuisine d'Afrique

Superbe recette de gambas sur cuillère.

Cette présentation de gambas est assez originale. Les gambas sont mises à mariner avec de l’ail, du citron vert, du piment et de l’huile d’olive. La cuisson des gambas doit être rapide afin d’être légèrement "croquantes".

photo : Seph Swain

Pelez et râpez l’ail. Lavez et pressez les citrons.

Décortiquez les petites gambas et retirez la veine noire.

Dans un plat creux, versez le jus de citron, le sel, le poivre et le piment sec, puis ajoutez l’huile d’olive. Mélangez et mettez les gambas à mariner 2 h., en les retournant régulièrement.

Peles, épépinez et coupez les tomates en petits dés.

Faites cuire les spaghéttis à l’eau bouillante salée. Egouttez-les.

Faites chauffer une poêle anti adhésive, Versez 1 c. à soupe de marinade et faites cuire les gambas pendant 3/4 mn. Retirez-les et réserves-les au chaud.

Versez le reste de marinade et les tomates dans la poêle de cuisson des gambas. Faites cuire 5 mn, versez les spaghettis et mélangez-les à la sauce.

Prélevez un peu de spaghettis, tournez-les sur une fouchette. Posez les spaghettis sur une cuillère, déposez une petite gambas et saupoudrez de basilic ciselé.

Laisser un commentaire

Commentaires en dofollow. N'en abusez pas. Les spams seront effacés