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Thiéré mboum

Aujourd’hui, je vous présente un plat authentique du Sénégal, le thiéré mboum. Le thiéré est du couscous fabriqué avec du mil. Sa couleur est brune et son goût est assez prononcé. La sauce qui l’accompagne est préparée avec de la viande de boeuf, du poisson séché, et des feuilles de nébédaye. Le nébédaye est le nom wolof du moringa oleifera.

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Ragoût a uxcrevettes et supions

Ragoût de crevettes et supions

Pour préparer ce ragoût de crevettes et supions, j’ai eu la chance de trouver des petites sèches, ce qui est assez rare.

Le plus gros problème avec ce petit ragoût, c’est de nettoyer toutes ces petites sèches. Plus elles sont petites, et plus il est difficile de retirer les plumes à l’intérieur des corps sans les abimer.


Raviolis de poulet à la sauce poulette

Raviolis de poulet à la sauce poulette

Depuis toute petite j’adore les raviolis. Aujourd’hui, je vous propose une recette de raviolis de poulet sauce poulette.

Comme je n’ai pas de laminoir, lorsque je fais des raviolis, je passe beaucoup de temps dans ma cuisine.


Beignets de thon au curcuma et fines herbes

Beignets de thon au curcuma et fines herbes

Le thon c’est bon, mais les beignets de thon au curcuma sont délicieux.

Afin que mon mari ne se batte pas avec les arrêtes, j’ai taillé mes darnes de thon en cube. Ainsi je suis certaine de ne pas avoir oublié une petite arrête cachée dans un coin.


Lotte sauce aux câpres

Lotte sauce aux câpres

Cette recette de lotte sauce aux câpres a particulièrement plu à ma tendre moitié. Il faut reconnaître que cette sauce aux câpres est délicieuse.

Pour cette recette de lotte sauce aux câpres, j’ai pris le temps de préparer mon court-bouillon. Si vous le pouvez, faites-le vous même, vous verrez très nettement la différence.


Quiche aux brocolis et poulet

Quiche aux brocolis et poulet

La quiche aux brocolis et poulet se mange aussi bien chaude que tiède. Vous pourrez également la servir en entrée ou en plat de résistance avec une salade verte pour un diner léger.