Recettes de gibier et lapin
Lapin au safran 
Lapin au safran : la recette
Cette recette de lapin au safran est issue de la cuisine marocaine.
Laissez vous tenter par cette recette de lapin au safran. Le lapin est cuit dans une bouillon de volaille au safran et en milieu de cuisson, on ajoute du riz. Une recette de lapin simple à préparer pour un résultat délicieux.
Coupez le lapin en morceaux. Pelez et émincez les oignons.
Faites chauffer l’huile dans une cocotte et faites-y colorer les morceaux de lapin (réservez le foie). Lorsque le lapin est doré, ajoutez les oignons émincés, l’ail pressée, le thym. Mélangez et faites prendre une légère coloration aux oignons. Ajoutez le safran, le thym, un peu de piment doux séché, le sel, le poivre et le bouillon de volaille. Faites cuire à feu une vingtaine de mn.
Après 20 mn de cuisson, versez le riz lavé et égoutté dans la cocotte. Mélangez et portez à ébullition. Une fois l’ébullition atteinte, baissez la flamme et faites cuire à couvert et à feux doux encore 20 mn. 15 mn avant la fin ajoutez le foie du lapin.
Versez un peu de jus de citron et servez bien chaud.
Mots clés pour Lapin au safran: Ail Citron/lime Gibier Huile d’olives Lapin Maroc Oignon Piment Ramadan Riz Safran Thym
Commentaires en dofollow. N'en abusez pas. Les spams seront effacés
envoyer par mail
Pays : Maroc
Nombre de personnes : 4
Préparation : 15 mn
Cuisson : 45 mn
1 lapin
2 dosettes de safran
2 verres de riz
4 oignons
2 gousses d’ail
3 c. à soupe de huile d’olive
1 pincée de piment doux en poudre
1 c. à café de thym
5 verres de bouillon de volaille
1 citron
sel
poivre
Autre recettes :
Filet de sanglier aux fruits tropicaux
Lapin aux tomates, olives et romarin
Sanglier à l’arachide
Civet de sanglier
Rôti de chevreuil aux champignons et asperges
Sanglier rôti au potimarron
Filet de Sanglier
Daube de sanglier
Lapin au thym et à la moutarde
Curry de biche