Recettes de poissons
Merlans au four 
Merlans au four ... recette algérienne
Cette recette de merlans cuits au four fait partie des plats de ramadan servis en Algérie.
Les merlans sont légèrement marinés dans un mélange de citron et d’harissa, puis déposés sur un lit d’oignons et de tomates. Ils sont ensuite enduits d’un beurre de moutarde.
Photo : Amekinfo
Lavez soigneusement les merlans, puis faites-les mariner avec l’harissa mélangée au jus de citron pendant 15 mn.
Pelez les oignons et coupez-les en fines tranches. Lavez les tomates et coupez-les en tranches.
Chauffez le four th. 7.
Mélangez la moutarde, le beurre, le thym, du sel et du poivre.
Posez les oignons dans le fond d’un plat à gratin. Ajoutez les rondelles de tomates. Posez les merlans sur les tomates et enduisez-les du beurre de moutarde. Recouvrez le plat d’une feuille de papier d’aluminium et enfournez pour 25 mn.
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Pays : Algérie
Nombre de personnes : 4
Préparation : 10 mn
Cuisson : 25 mn
1,5 kg de merlans
500 g. de tomates
2 oignons
2 citrons
3 c. à soupe de moutarde
2 c. de beurre mou
1 c. à thé d’harissa
1/2 c. à café de thym émietté
sel
poivre
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