Recettes de crèmes et entremets
Mousse à la mangue 
Mousse à la mangue ... recette sénégalaise
Cette recette de mousse à la mangue est un dessert du Sénégal.
Simple à réaliser, vous pourrez le préparer avec des mangues au sirop si vous n’en trouvez pas de fraiches.
Lavez, pelez et dénoyautez les mangues. Coupez-les en tranches, et faites-les cuire dans un sirop léger (recouvrez les mangues d’eau et ajoutez 45 g. de sucre en poudre. Après 10 mn de cuisson, égouttez-les et faites-les refroidir 1 h. au réfrigérateur.
Lorsque les mangues sont froides, mixez-les avec le jus de lime et le reste de sucre.
Montez la crème en chantilly, ajoutez-la & la compote de mangue ainsi que les zestes du lime, que vous aurez détaillés en fine julienne et ébouillantés.
Mélangez bien tous les ingrédients et laissez au réfrigérateur 2 h.
Mots clés pour Mousse à la mangue: Crème fraîche Crème/entremets Mangue Sénégal Sucre
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Pays : Sénégal
Nombre de personnes : 4
Préparation : 20 mn
Cuisson : 10 mn
1 kg de mangues
15 cl de crème liquide
90 g. de sucre en poudre
1 lime
le zeste d’un demi lime
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