Recettes de porc
Pilao à la viande de porc 
Pilao à la viande de porc ... recette des Comores
Le pilao est une recette traditionnelle des Comores traditionnellement faite avec du boeuf.
Vous pouvez le préparer avec de la viande de porc, mais également avec de la viande de mouton.
C’est un excellent plat, très parfumé et qui ne contient pas de piment.
Détaillez la viande, en petits morceaux. Mettez-la dans une cocotte, couvrez d’eau salée et laissez cuire 20 mn, après ébullition.
Pelez les oignons, hâchez-les grossièrement et faites-les revenir à feu doux dans l’huile.
Pelez les tomates et concassez-les. Quand les oignons sont légèrement colorés, ajoutez les tomates concassées, le concentré de tomates, le sel, le poivre et le cumin moulu. Ajoutez la viande de porc cuite pendant 20 mn, 2 louches de jus de cuisson.
Lavez le riz, versez-le dans la cocotte avec la sauce et la viande et laissez cuire pendant une vingtaine de mn.
Rajoutez un peu d’eau si besoin.
Quand le riz est cuit, éteignez le feu et laissez reposer 10 mn avant de servir.
Mots clés pour Pilao à la viande de porc: Comores Porc / sanglier Riz Viande
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Pays : Comores
Nombre de personnes : 6
Préparation : 20 mn
Cuisson : 1 h.
1 kg de viande de porc
600 g. de riz
2 c. à soupe d’huile
2 oignons
500 g. tomates
3 c. à soupe de concentré de tomates
1 c. à soupe de cumin
sel
poivre
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