Recettes de poulets
Poulet béninois 
Poulet béninois ... recette béninoise
Le poulet béninois est un poulet que l’on prêt-cuit dans un bouillon.
Ensuite, on fait réduire le bouillon auquel on ajoute du concentré de tomates et on finit la cuisson du poulet dans la sauce.
Ce poulet béninois se sert accompagné de riz, ou de pommes de terre, ou d’ignames ou encore de patates douces.
Faites dissoudre le cube de bouillon dans 2 l. d’eau avec un peu de sel, du poivre, du thym et du laurier.
Déposez le poulet, entier, dans le bouillon et laissez cuire une vingtaine de mn, à feu vif. Sortez le poulet et laissez-le refroidir.
Hâchez finement les oignons, les gousses d’ail, le piment et ajoutez-les au court-bouillon, ainsi que le concentré de tomates, mélangez bien et faites réduire le bouillon pour obtenir une sauce épaisse.
Découpez le poulet et continuez la cuisson du poulet dans la sauce et à feu doux.
Faites attention à ne pas brûler la sauce, autrement elle devient amère.
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Pays : Bénin
Nombre de personnes : 4
Préparation : 15 mn
Cuisson : 45 mn
1 poulet
1 piment
3 gousses d’ail
2 oignons
1 cube de bouillon de volailles
3 c.
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