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Ragoût de patates douces



    Cette recette de ragout patates douces est algérienne.

    Simple à réaliser, cette recette de ragoût de patates douces vous fera découvrir les saveurs de l’Algérie.

  • Nombre de personnes : 4

    Préparation : 15 mn

    Cuisson : 35 mn

    Ingrédients
  • 1 kg de patates douces
    500 g. de tomates
    1 gros oignon
    2 poivrons verts
    1 piment sec
    3 gousses d’ail
    2 c. à soupe d’huile
    sel
    poivre

Pelez les patates douces. Lavez-les, coupez-les en morceaux et laissez-les en attente dans de l’eau.

Lavez les tomates et les poivrons.

Pelez et hâchez l’oignon.

Faites revenir l’oignon hâché dans l’huile chaude, puis ajoutez les poivrons coupés en morceaux, les gousses d’ail hâchées finement, puis les tomates coupées en morceaux. Versez 50 cl d’eau, salez, poivrez et ajoutez le piment sec. Couvrez et portez à ébullition.

Ajoutez les patates douces, mélangez et laissez cuire à feu doux et à couvert une vingtaine de mn, en vérifiant régulièrement le niveau de la sauce.


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