Recettes de salades
Salade Casamance 
Salade Casamance ... recette sénégalaise
La salade Casamance est essentiellement composée de papayes, avocats et pamplemousses. Elle est riche en vitamines et est très rafraichissante.
La Casamance est l’une des plus belles région du Sénégal.
L
Faites cuire les crevettes 3 mn à l’eau bouillante salée et pimentée.
Epluchez les papayes. Retirez les graines à l’intérieur, réservez le tiers d’une papaye et coupez le reste en dés (réservez le jus qui s’écoule).
Pelez à vif les pamplemousses. Détachez-en les quartiers en éliminant toutes les peaux blanches (réservez le jus qui s’écoule).
Coupez les avocats en deux, dans le sens de la longueur, enlevez les noyaux. Détachez la chair délicatement et la couper en dés.
Dans un saladier, écrasez le tiers de la papaye réservée, ajoutez la mayonnaise, les jus de pamplemousse et papaye, mélangez et goûtez. Salez et poivrez selon votre goût. Ajoutez les dés de fruits, ainsi que l’avocat et les crevettes décortiquées. Mélangez à nouveau et laissez rafraichir environ 1 heure au réfrigérateur.
Au moment de servir, déposez le mélange bien frais dans les coques des avocats.
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Pays : Sénégal
Nombre de personnes : 4
Préparation : 15 mn
Cuisson : 3 mn
2 avocats
2 pamplemousses
2 papayes
400 g. de grosses crevettes crues
1 petit piment
3 c.
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