Bananes plantain sautées

Bananes plantain sautées

Les bananes plantain sautées, est une recette préparée avec des bananes à mi-maturité.

Si vous avez déjà préparé des bananes plantain, vous savez qu’elles sont relativement dures à éplucher, surtout lorsqu’elles sont vertes ou comme je les préfère, à mi-maturité. La solution est simple, ils faut les ébouillanter afin d’assouplir la peau.

La banane plantain est un faux fruit. En Afrique, elle est consommée comme légume. Et c’est un légume très agréable à déguster avec une saveur sucrée et acidulée en même temps.

La première fois que j’ai consommé des bananes plantain, se fut par l’intermédiaire d’un ami togolais. Comme il savait que je n’en n’avais jamais goûté, il m’en a rapporté lors d’un de ses voyage au pays. J’avais vraiment apprécié ces bananes.

Les bananes plantain peuvent se préparer de la même façon que les pommes de terre. Mais selon leur maturité, leur temps de cuisson est différent.

Je vous propose de passer maintenant à la recette des bananes plantain sautées.

Ingrédients

800 g. de bananes plantains à mi-maturité
2 càs d’huile
20 g. de beurre
Persil
Sel
Poivre
Piment en poudre

Réalisation de la recette des bananes plantain sautées

Lavez les bananes plantain. Piquez la peau avec la pointe d’un couteau. Posez les bananes dans un panier métallique et mettez-les au dessus d’un récipient d’eau à ébullition. Posez un couvercle sur le panier et faites cuire les bananes plantain à la vapeur pendant 5 minutes.

Laissez tiédir les bananes avant de les éplucher. Coupez-les en tronçons.

Faites chauffer le mélange d’huile et de beurre et faites-y sauter les bananes plantain pendant 10 minutes. Salez, poivrez et pimentez en cours de cuisson.

Pendant ce temps, lavez et ciselez le persil.

Posez les morceaux de bananes plantain sautées sur du papier absorbant afin de retirer la matière grasse.

Servez les bananes plantain sautées saupoudrées de persil et dégustez sans attendre.

2 Comments on "Bananes plantain sautées"

  1. C’est une bien belle spécialité gourmande! Bises. Sylvie.

    • En effet, les bananes plantain sautées, c’est délicieux. J’aime beaucoup ce faux fruit dont la saveur acidulée et sucrée est vraiment surprenante. Bonne journée et à bientôt.

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