Blanc de poulet au sésame

Blanc de poulet au sésame et nouilles de riz

Si comme moi vous aimez la cuisine asiatique, je vous suggère cette recette de blanc de poulet au sésame.

Afin que le blanc de poulet reste moelleux et soit bien parfumé, je vous conseille de laisser mariner les morceaux de poulet au minimum 2 h.

Si vous n’êtes pas trop pressés par le temps, faites cette recette avec des cuisses de poulet, elle est encore meilleure. Bien sure, il faut désosser les cuisses et les lanières de poulet sont moins présentables, mais la texture et la saveur sont nettement supérieurs.

Ingrédients

600 g. de blancs de poulet
50 g. de graines de sésame
2 càs de sauce soja
1 càs de nuoc mam
2 càs d’huile de sésame
1 càs de gingembre fraichement râpé
5 champignons noir
2 oignons
2 gousses d’ail
1 belle carotte
2 tomates
1 pot de mini maïs
Ciboule
Coriandre
Sel
Poivre

Réalisation de la recette de blanc de poulet au sésame

Faites chauffer une poêle et faites-y griller les graines de sésame à sec.

Pelez et broyez un oignon et les gousses d’ail. Mettez-les dans une terrine avec la sauce soja, la sauce nuoc mam, 2 cuillères à soupe d’huile de sésame, le gingembre, du poivre la moitié des graines de sésame torréfiées.

Coupez les blancs de poulet en lanières. Incorporez-les à la marinade et laissez au frais pendant 2 heures.

Faites tremper les champignons noirs dans de l’eau tiède.
Pelez et émincez l’oignon restant.
Pelez et détaillez la carotte en fins bâtonnets.
Égouttez et ébouillantez les mini maïs.
Lavez et coupez les tomates en fins quartiers.
Essorez les champignons noirs et émincez-les.

Faites chauffer le reste d’huile de sésame. Faites-y frire rapidement les oignons, puis les carottes. Faites dorer les morceaux de poulet égouttés, puis ajoutez le reste de marinade, les légumes déjà cuits, les mini épis de maïs, les champignons noir et les tomates. Mélangez et poursuivez la cuisson 5 minutes. Goutez l’assaisonnement, éventuellement ajoutez un peu de sel et de poivre. Hachez grossièrement la ciboule. Parsemez sur le blanc de poulet au sésame, la ciboule, des feuilles de coriandre et le reste de graines de sésame grillées.

Vous pourrez servir le blanc de poulet au sésame avec des nouilles de riz ou encore du riz parfumé cuit à la vapeur.

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