Blog des recettes de cuisine d'Afrique

Un bon ramadan en été ? Conseils

webmaster — 2011-08-02T01:20:59Z

Bientôt les fêtes

webmaster — 2010-11-15T17:44:22Z

Dans un mois, c'est Noël et quelques jours plus tard, le nouvel an. Certaines, certains d'entre vous commencent déjà à rêver de leurs recettes de réveillons.

Un peu tôt ? Peut-être pas si vous voulez expérimenter quelque nouveau plat, il vous faut faire quelques essais.

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Quel champagne ?

webmaster — 2010-10-31T14:23:52Z

Il n'y a pas de vérité absolue pour choisir son champagne. Cela dépend de chacun, de vos moyens financiers et de votre goût.

- P'tits potins

Le lait de coco

webmaster — 2010-09-16T08:02:00Z

Il ne faut pas confondre le lait de coco avec l'eau de coco, le jus présent dans le fruit. Le lait de coco est fabriqué à partir de la pulpe de la noix de coco broyée et mise à macérer dans de l'eau bouillante.

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Le gibier et le vin

webmaster — 2010-09-04T22:28:23Z


Une femme et un marchand de poissons dans une cuisine. Willem van Mieris: photo : Ωméga

La saison des vendanges, c'est la saison du gibier. Et si on parle de gibier, on pense inévitablement au vin pour l'accompagner car ce sera sans doute un repas de fête. Les plats de gibiers demandent, en règle générale, une très bonne qualité de vin pour dégager la quintescence de leurs goûts. Plus votre gibier sera fort (sanglier), faisandé et accompagné de sauces fortes en goût, plus le vin devra être choisit corsé afin que l'alliance soit optimum. pour les gibiers plus légers (biche), privilégiez la légèreté du vin.

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Quelle est la différence entre le Carême et le Ramadan ?

webmaster — 2010-08-27T06:52:43Z

Les médias présentent souvent le carême et le ramadan comme identiques avec une tendance à parler davantage du Ramadan que du Carême. Ils ont certes des points communs : ce sont des temps de jeûne, de prière et de partage et plus profondément des temps pour revenir à Dieu.

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Ramadan au féminin : la femme au four et au moulin

webmaster — 2010-08-25T02:30:29Z

J'ai l'impression de faire deux journées en une seule'' : c'est en ces termes évocateurs que Saïda, cadre d'entreprise, exprime la difficulté à s'acquitter convenablement de sa double responsabilité au travail et au foyer, particulièrement en ce mois de ramadan où la conciliation entre l'activité professionnelle et les tâches domestiques relève parfois de l'improbable.

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Les femmes et le Ramadan

webmaster — 2010-08-21T14:17:00Z

Le témoignage de Sabrina, 25 ans

"Personnellement, je préfère travailler pendant le Ramadan pour être occupé. C'est vraiment plus facile que de ne rien faire... Le travail permet de passer le temps et d'oublier la faim. Le plus dur, c'est le moment de la pause déjeuner parce qu'il n'y a presque plus personne et pas grand chose à faire. Mais en tout cas, ça ne me dérange pas de voir les gens manger. "

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Je deteste recevoir pendant le ramadan !!!

webmaster — 2010-08-16T21:27:14Z

Une contribution sur les invitations durant le Ramadan

Ca nécessite une très grande énergie : “Quel travail pour préparer le ftour ! Et chacun avec ses caprices : celui qui commence par la soupe, et pas n'importe laquelle. Il faut diversifier : harira, soupe aux pigeons, semoule et thym, semoule et grain d'anis, potage de légumes, soupe chinoise aux vermicelles et crevettes. Quand on n'a pas les moyens pour financer tout cela, on s'endette.”

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Les brioches

webmaster — 2010-08-13T06:34:00Z

Le mois béni de Ramadan est la grande époque pour mettre à profits nos petits et grands talents culinaires. L'un des domaines où nous excellons est la pâtisserie (celles qui n'y excellent pas devraient apprendre, ce n'est pas si compliqué...).

Certaines de ces pâtisseries ne se préparent que lors des grandes fêtes, d'autres sont plus communes sans être moins bonnes pour autant.

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Recettes de soupes de Ramadan

webmaster — 2010-08-13T02:10:38Z

Pendant le Ramadan les femmes du monde musulman rivalisent de prouesses culinaires. Et elles savent en faire de succulents festins !

Certains plats "spécial Ramadan", dont la recette remonte à la nuit des temps, refont leur apparition sur les tables. Si la tradition a du bon (Oh que oui !), il est possible (qui dit souhaitable ?) d'innover un peu et de proposer à votre petite famille quelques nouveautés.

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Tellines

webmaster — 2010-08-10T06:00:00Z

On trouve au Sénégal de petits coquillages appelés cébètes. Après quelques recherches, j'ai découvert qu'il s'agissait de tellines papillon aussi connus sous le nom de pignons.

Ces petits coquillages ont une chair blanche, le pied et les siphons quant à eux sont de couleur orangée. Ils ont un goût légèrement sucré et sont délicieux.

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La cuisine sénégalaise

webmaster — 2010-08-08T16:12:44Z

Comme dans tous les pays, la cuisine du Sénégal varie suivant les régions et suivant les ethnies. Malgré cela, de nombreux plats sont présents dans tout le Sénégal comme le Tiep bou dieun , considéré comme le plat national, les yassas (le yassa poulet étant le plus connu, mais la recette peut être aussi préparée avec du poisson, de la viande de boeuf ou encore avec du mouton pour la Tabaski). Le mafé (quelques fois écrit maffé) est également présent partout au Sénégal. La recette est à base de pâte d'arachide et de viande de boeuf.

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