Bœuf sauté aux pousses de bambou

Cette recette de bœuf sauté aux pousses de bambou car depuis quelques temps un des supermarchés de Dakar a fait un rayon de produits asiatiques. Et comme à la maison nous aimons les plats asiatiques, j’en ai profité. J’ai donc acheté des pousses de bambou, mais également des pousses de soja, des pâtes de riz et pour finaliser la sauce de mon bœuf sauté aux pousses de bambou, de la pâte d’arachide.

Après ces achats, il ne m’a plus rester qu’à créer ma petite recette. Vous allez constater qu’elle est très simple pour un résultat assez fabuleux.

Comme vous l’aurez remarqué dans d’autres recettes sur mon blog, j’aime la couleur et donc j’essaie de mettre des légumes. J’ai donc accompagné mon plat avec des légumes sautés dont je vous mettrais bientôt la recette.

Ingrédients

500 g. de filet de bœuf
1 oignon
3 gousses d’ail
1/2 pot de pousses de bambou
1 pot de germes de soja
5 champignons noirs
2 càs de pâte d’arachide
25 cl de bouillon de bœuf
2 càs d’huile
1 morceau de gingembre
Sel
Poivre

Réalisation de la recette de bœuf sauté aux pousses de bambou

Mettez les champignons noirs dans de l’eau chaude afin qu’ils se réhydratent.
Coupez le filet de bœuf en lamelles (plus ou moins fines selon que vous aimez la viande saignante ou non).
Pelez l’oignon et émincez-le. Pelez et hachez les gousses d’ail.
Pelez et détaillez le gingembre en fins bâtonnets.

Faites chauffer l’huile dans une grande sauteuse. Faites-y cuire l’oignon émincé pendant 2 à 3 minutes à feu vif et en mélangeant. Retirez-les et réservez-les. Mettez les lamelles de bœuf et le gingembre dans la sauteuse et faites-les cuire 2 à 3 minutes en mélangeant bien. Salez et poivrez avant de réservez le bœuf avec les oignons. Mélangez la pâte d’arachide avec le bouillon de bœuf et versez cette préparation dans la sauteuse. Faites cuire à feu doux pendant une quinzaine de minutes.

Pendant ce temps, rincez les pousses de bambou ainsi que les germes de soja et laissez-les égoutter.
Retirez le pied des champignons noirs et émincez-les.
2 minutes avant de servir le bœuf sauté aux pousses de bambou, mettez les pousses de bambou, les champignons noirs ainsi que le bœuf et les oignons. Lorsque la préparation est chaude, servez sans attendre.

Vous pouvez servir le bœuf sauté aux pousses de bambou avec du riz ou des pâtes de riz et des légumes sautés.

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