Bouchée au boudin blanc sucré salé

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Pour vos mises en bouche de fin d’année, je vous propose du boudin blanc sur un lit de chou rouge, agrémenté d’ananas caramélisé et de dés de papaye solo.

Préparez avec vos enfants de bouchées simples et originales, à la saveur sucré salé, pour le plus grand plaisir de tous.

Ingrédients

2 boudins blanc
100 g. de chou rouge
2 fines tranches d’ananas frais
2 càs de miel
1 càs de vinaigre de cidre
1/4 de papaye
1 càs d’huile d’olive
Coriandre
Sel
Poivre

Réalisation de la recette de bouchée au boudin blanc sucré salé

Émincez finement le chou rouge. Faites-le blanchir 2 min à l’eau bouillante salée. Égouttez.

Faites chauffer le miel dans une poêle à revêtement antiadhésif. Pendant ce temps, coupez les tranches d’ananas en triangles. Faites-les légèrement caraméliser, puis versez le vinaigre et poursuivez la cuisson 1 min.

Coupez la papaye en petits tronçons.
Coupez le boudin blanc en fines tranches.
Déposez sur des coupelles apéritives ou sur des cuillères un peu de chou rouge. Posez une tranche de boudin blanc et décorez avec un morceau d’ananas caramélisé, des dés de papaye et saupoudrez de coriandre ciselée.

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