Bouchées à la tapenade et crevettes

Pour réaliser ces bouchées à la tapenade et crevettes, il a fallu que je prépare des mini muffins, une tapenade et du fromage ail et fines herbes.
Toutes ces préparations me serviront pour d’autres mises en bouche que je vous présenterai tout au long de la semaine. J’ai préparé une dizaine d’amuse bouche assez variés. Cette année, comme je vous l’écrivais dans un précédent article, voir ici je prépare un apéro dinatoire pour le 31 décembre. Je veux éviter les traditionnels canapés sur pain de mie, ce qui m’oblige à chercher des substituts. Mais vous verrez, après m’être bien creusée la cervelle, je crois que mes invités seront bluffés.

Ingrédients

Pour les muffins à la tomate :
50 g. de farine
1 œuf
1/2 yaourt
1.5 càs d’huile
40 g. de gruyère râpé
2 càs de sauce tomate
1 càc de levure
Sel
Poivre
Pour la tapenade :
150 g. d’olives noires
3 filets d’anchois à l’huile
4 câpres
1 petite gousse d’ail
1,5 càs d’huile d’olive
Pour le fromage ail et fines herbes
des petites crevettes

Réalisation de la recette des bouchées à la tapenade et crevettes

Préparation des mini muffins à la tomate :
Préchauffez le four à 180°C.
Dans une terrine, mélangez l’œuf, la farine, le sel et le poivre. Incorporez le yaourt, la levure, la sauce tomate, l’huile et le gruyère. Lorsque le mélange est homogène, versez la pâte aux 2/3 dans des petits moules à muffins. Enfournez pour 15 à 20 minutes, en surveillant pour que les muffins à la tomate ne soient pas trop colorés. Démoulez sur grille.

Préparation de la tapenade :
Pelez et hachez finement la gousse d’ail.
Dénoyautez les olives et mixez-les finement avec les filets d’anchois, les câpres, la gousse d’ail et l’huile.
(suite à une panne de courant, j’ai pilé le tout dans un mortier, ce qui fait que ma tapenade n’est pas très fine).

Préparation du fromage ail et fines herbes :
Suivre la recette ICI. Le temps d’égouttage devra être doublé pour obtenir un fromage plus épais.

Vous avez fini toutes les préparations de base, il ne vous plus qu’à monter les bouchées à la tapenade et crevettes.
Réservez vos bouchées au frais jusqu’au moment du service.

2 Comments on "Bouchées à la tapenade et crevettes"

  1. roooh! géniale ces bouchées!

    • N’exagérons rien, elles sont mignonnes mais j’ai d’autres bouchées à te couper le souffle.
      Bonne soirée et merci de ton commentaire pour mes bouchées à la tapenade et crevettes

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