Boudin blanc aux marrons

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Cette recette de boudin blanc aux marrons est servie sur un lit de chou blanc et de chou rouge.

L’alliance des choux avec le boudin blanc va peut-être, mais les choux rouges sont rares et relativement chers à Dakar. Raison de plus pour les inviter à la fête, d’autant que les choux sont excellents pour la santé.

Les marrons seront poêlés en même temps que les boudins blancs. Les choux seront finement émincés, puis ébouillantés séparément. C’est une recette toute simple et cependant délicieuse.

Ingrédients

4 boudins blancs
200 g. de marrons au naturel
1/4 de chou blanc
1/4 de chou rouge
30 g. de beurre
1 càs de persil haché

Réalisation de la recette de boudin blanc aux marrons

Lavez les choux et émincez-les finement.
Faites-les blanchir séparément dans de l’eau salée pendant 2 min.

Faites fondre le beurre dans une poêle à revêtement antiadhésif. Mettez-y les boudins blancs et les marrons et faites-les cuire environ 10 min, juste le temps de les réchauffer et de les faire dorer.

Répartissez les choux rouge et blanc dans les assiettes, posez les boudins blancs, décorez avec les marrons au naturel et saupoudrez de persil finement haché.

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