Cake au poisson et butternut

Cake au poisson et betternut

Ce cake au poisson et butternut fait parti de mes grands classiques. A une époque, faire manger du poisson à mon mari était une vraie gageure. J’ai été obligée de ruser pendant des années afin de lui en faire manger. Aujourd’hui, grâce à certaines recettes, j’y suis enfin arrivée, mais ce fut un rude combat. Il est vrai que je choisis mes variétés de poisson, ainsi que les modes de cuisson. Mais assez parlé de ces difficultés, qui ne sont plus qu’un vieux souvenir, et passons à la recette du mon fameux cake au poisson et butternut.

Ingrédients

150 g. de farine
1 sachet de levure chimique
3 œufs
3 càs d’huile
12 cl de lait
100 g. de gruyère râpé
300 g. de filet de lotte
200 g. de courge butternut
4 oignons verts
sel et poivre

Réalisation de la recette de cake au poisson et butternut

Rincez le filet de lotte avant de le couper en cubes. Salez et poivrez très légèrement.
Pelez la courge butternut, puis détaillez-la en petits cubes.
Lavez les oignons verts, épongez-les et ciselez-les.

Faites chauffer le four à 180°.

Versez la farine, la levure, du sel et du poivre dans un saladier. Mélangez avant d’incorporer les œufs battus en omelette, l’huile et enfin le lait. Lorsque la pâte est bien lisse, ajoutez le gruyère râpé et mélangez. Incorporez les cubes de lotte, puis les cubes de butternut et enfin les oignons verts. Mélangez délicatement la préparation.

Versez la pâte dans un moule à cake et enfournez pour 45 min.

A la sortie du four, démoulez le cake au poisson et butternut sur une grille et laissez-le refroidir.
Lorsqu’il est froid, enveloppez-le et mettez-le au frais pendant 1 à 2 h.

Pour ce cake au poisson et butternut, j’ai choisi de mettre de la lotte pour plusieurs raisons : c’est un poisson sans arrête, il a une chair ferme et blanche, et enfin il n’a pas un goût trop prononcé.
Le côté coloré de ce cake plait beaucoup aux enfants.

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