Fruits de mer

Brochettes d'huîtres

Brochettes d’huîtres

Cette recette de brochettes d’huîtres est préparée avec des huîtres perlières que nous trouvons au Sénégal. Et oui, au Sénégal nous avons des huîtres perlières.
Cette huître perlière est assez curieuse. Tout comme les huîtres classiques elle a un manteau, mais elle ressemble également à la moule car elle a un pied et une chair épaisse.

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Coquillages farcis au beurre d'ail

Coquillages farcis au beurre d’ail

Aujourd’hui, je vous propose une recette très particulière, puisqu’il s’agit d’huitres perlières farcies au beurre d’ail. Je me doute que vous aurez des problèmes pour trouver ces coquillages, car personnellement, c’est la première fois que j’en trouve au marché Kermel de Dakar.


Salade océane exotique

Cette salade océane exotique est élaborée avec des produits halieutiques frais. C’est une recette facile à mettre en œuvre, qui est vraiment belle et qui, ce qui ne gâche rien, est délicieuse. Aujourd’hui je l’ai présentée dans une cassolette, mais vous pourrez servir dans l’écorce des pamplemousses ou dans les carapaces des crabes. La présentation de cette salade océane exotique est importante, mais l’essentiel est dans les saveurs océanes.



Salade au boulgour, betteraves et crevettes

Salade au boulgour, betteraves et crevettes

Elle est belle et savoureuse ma salade au boulgour, betteraves et crevettes.
J’aime beaucoup les salades à base de betteraves. Elles sont toujours très colorées, pour peu que l’on ne mélange pas tous les ingrédients en même temps.


Crevettes aux bananes plantain

Cette recette de crevettes aux bananes plantain est une petite merveille.
Si vous aimez les contrastes vous allez adorer cette recette de crevettes aux bananes plantain. Les crevettes sont fermes sous la dent tandis que les bananes plantain sont fondantes. De même les crevettes ont un goût légèrement sucré alors que les bananes plantain sont acidulées.


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