Recettes de poissons

Le poisson, grillé, poché, mariné, au wok, en filets, dés ou darnes, en soupe, fumé, fermenté ou salé, en terrine, ou en plats cuisinés, est de toutes les occasions. Sélection de recettes de poisson pour les repas du quotidien et les grandes occasions. Recettes de poisson faciles et rapides à réaliser.

Recette de Thiéré mboum

Aujourd'hui, je vous présente un plat authentique du Sénégal, le thiéré mboum. Le thiéré est du couscous fabriqué avec du mil. Sa couleur est brune et son goût est assez prononcé. La sauce qui l'accompagne est préparée avec de la viande de boeuf, du poisson séché, et des feuilles de nébédaye. Le nébédaye est le nom wolof du moringa oleifera.
blanquette lotte fruit de mer

Recette de blanquette de lotte aux fruits de mer

Aujourd'hui, je vous propose ma recette de blanquette de lotte aux fruits de mer. Elle est excellente et très facile à réaliser. Je l'ai accompagnée de patates douces, ce qui en fait une recette exotique.
thiou au poisson huile de palme

Recette de thiou au poisson et à l’huile de palme

Aujourd'hui, je vous propose une recette de thiou au poisson et à l'huile de palme. C'est un plat sénégalais très apprécié, riche en saveurs. Les légumes servis avec la sauce sont les carottes, le chou les patates douces et le diakhatou (ou aubergine africaine).
lotte crevette à la bière au riz soufflé

Recette de lotte et crevettes à la bière

J'ai testé pour vous une recette de lotte et crevettes à la bière. Le résultat est extraordinaire. Depuis quelques jours mon mari m'asticotait pour que je tente ce genre de sauce. Il faut dire que sa famille maternelle est originaire du Nord de la France, région où l'on est habitué à consommer de la bière.
Maquereaux au vin blanc

Recette de maquereaux au vin blanc

Des petits maquereaux au vin blanc, c'est extra. C'est peut-être une recette de grand-mère, elle n'en ai pas moins délicieuse.
tourte au poisson fruits de mer légumes

Recette de tourte océane

Nous avons mangé cette tourte océane hier au soir. C'est un repas complet qui bien que ce soit une tourte, est léger. C'est l'une de mes meilleures tourtes à base de poisson.
paella sénégalaise

Recette de paella à la sénégalaise

Cette recette de paella à la sénégalaise a été préparée par ma nièce le 25 décembre. C'est une version revisitée de la paella. Elle est originale et, comme c'est une recette sénégalaise, elle est cuisinée avec des produits halieutiques bien frais.
dorade plancha sauce menthe-gingembre

Recette de dorade à la plancha

Elle est délicieuse cette dorade à la plancha. Ce que j'aime avec la plancha c'est son côté convivial. Finie la solitude dans la cuisine, on cuit tout en famille. Génial non ?
Canapés ail et fines herbes

Canapés lotte, ail et fines herbes

Pour finir ma série d'amuse-bouches, je vous propose ces petits canapés à la lotte, ail et fines herbes. Comme vous pouvez le constater c'est très simple. Mais sur un plateau d'amuse-bouches, c'est la diversité qui compte.
Boulettes de poisson sur muffin

Boulettes de poisson sur muffin

Ces petites boulettes de poisson sur muffin à la tomate sont simples à réaliser. Les boulettes de poisson, j'ai fait la même genre de farce que pour la recette de lotte en coque de poivron. C'est une farce simplissime et surtout excellente.

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Recette glace à la vanille mangue

Recette de glace à la vanille mangue

Avec la chaleur qui sévit à Dakar, nous avons bien apprécié cette recette de glace à la vanille mangue. Bien évidemment la glace est faite maison et les mangues fraiches sont un pur délice.
Recette de gozleme aux épinards jambon fumé

Recette de gozleme aux épinards et lard fumé

Je vous propose ma recette de gozleme aux épinards et lard fumé. Le gozleme est une sorte de pain farci Turque. Il est souvent farci avec des épinards et de la feta.
Recette de galette à la sauce bolognaise

Recette de galettes à la sauce bolognaise

Pour cette recette de galettes à la sauce bolognaise, j'ai préparé mes galettes à la farine et mil. J'ai cuisiné une sauce bolognaise et j'ai enduit mes galettes de cette sauce. C'est simple à faire pour un résultat génial.
Recette de riz cantonnais à la lotte

Recette de riz cantonnais à la lotte

J'ai préparé cette de riz cantonnais à la lotte avec des cubes de lotte que j'ai fait marinés. Ensuite je les ai fait sauter puis j'ai continué mon riz cantonnais comme je le fais habituellement. C'est tout simple et c'est tout bon.
Recette de lotte à la vapeur

Recette de lotte à la vapeur

Cette recette de lotte à la vapeur est toute simple à préparer. Mis à macérer avec un soupçon d'huile d'olive, de l'ail, du thym, les cubes de lotte sont bien parfumés. Une petite douceur rapide à cuisiner.