Sauces


épinards à la béchamèle coco

Épinards à la béchamel et à la noix de coco

Si vous cherchez une recette originale pour accommoder vos épinards, ne cherchez pas plus loin et découvrez ma recette d’épinards à la béchamel et à la noix de coco. C’est une recette toute simple et très gouteuse.


Sauce oursins

Comme vous pouvez le constater, on ne se refuse pas une sauce oursins à Dakar. Il faut reconnaître que les oursins sont rares sur nos marchés, mais j’adore la pêche et j’ai un coin super où je peux en ramasser 2 douzaines en moins de 10 minutes.


Crème aux fruits de la passion et aneth

Crème aux fruits de la passion et aneth

Hyper simple à préparer, cette crème aux fruits de la passion et aneth accompagne à merveille les crevettes grillées, mais également les poissons.
Très rapide à mettre en œuvre, cette recette de crème aux fruits de la passion et aneth aura sa place pour des repas festifs.


Quenelles sur lit d'épinards

Quenelles sur lit d’épinards

Des quenelles sur lit d’épinards, c’est divin, bien évidemment, si vous préparez intégralement la recette.
Cela vous prendra du temps, c’est certain, mais le résultat sera là.
Pour agrémenter les quenelles, j’ai ajouté des petits dés de jambon de Paris.


Sauce rouille

Elle est belle, elle est bonne ma sauce rouille. Pour ceux qui n’aiment pas le poisson, sa puissance aromatique permet de masquer quel que peu le goût, ce qui peut être un atout.


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