Consommé au poulet et curcuma

Consommé au poulet et curcuma

Lorsque les soirées sont fraiches comme en ce moment, j’aime bien manger ce consommé au poulet et curcuma.

Ce consommé réchauffe d’autant plus qu’il est relevé au curcuma et au gingembre.

J’ai préparé ce potage avec du bouillon de poulet maison que j’avais congelé il y quelques temps. Ce qui m’a permis de faire une bonne soupe très parfumée.

Pour les légumes, j’ai mis des pommes de terre, carotte, tomates, céleri, poivron et petits pois.

Ingrédients

2 litres de bouillon de volaille
2 blancs de poulet
5 pommes de terre
1 belle carotte
2 branches de céleri perpétuel
1 poivron
2 petites courgettes
3 tomates
3 poignées de petits pois congelés
2 càs de curcuma
1 morceau de gingembre
2 càs d’huile d’olive
Sel
Poivre

Réalisation de la recette de consommé au poulet et curcuma

Brossez le gingembre avant de le gratter et de le râper au dessus d’une assiette creuse. Ajoutez le curcuma, un peu de bouillon de volaille et mélangez le tout.
Coupez les blancs de poulet en tranches fines et mettez-les à mariner dans la préparation précédente. Réservez au frais pendant que vous préparez les légumes.

Lavez le céleri, le poivron et les tomates.
Détaillez les tiges de céleri en lamelles et hachez les feuilles. Coupez le poivron en lanières et les tomates en morceaux.
Pelez la carotte, les courgettes et les pommes de terre. Coupez le carotte en petits morceaux. Coupez les courgettes et pommes de terre en cubes.

Égouttez les lamelles de poulet.
Faites chauffer dans une marmite l’huile d’olive et faites-y dorer les lamelles de poulet. Versez le bouillon de poulet, le jus de la marinade ainsi que les légumes. Faites mijoter à petits bouillon pendant 25 minutes. Goûtez le bouillon et rectifiez l’assaisonnement. Éventuellement, rajoutez du sel et du poivre avant de mettre les petits pois encore congelés dans la marmite.

Servez le consommé de poulet au curcuma bien chaud après l’avoir saupoudré de feuilles de céleri hachées.

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