Crêpe et sa ganache au chocolat

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crepe ganache chocolat

Rien de telle qu’une crêpe et sa ganache au chocolat pour finir le repas de la chandeleur.

Tous les ans pour la chandeleur, mon mari me réclame des galettes et des crêpes. Un vieux souvenir de son enfance bretonne, je suppose. Je profite également de cette journée pour faire manger des crêpes à mes nièces. Elles en raffolent et c’est un réel plaisir de les voire déguster ces crêpes. Elles les ont bien appréciées, surtout la crêpe et sa ganache au chocolat. La plus petite était toute barbouillée de sauce chocolat. Heureusement, j’avais prévu un grand torchon, car l’année passée sa maman avait un peu râlé après moi.

Ingrédients

12 crêpes sucrées
150 g. de chocolat noir
15 cl de crème fleurette

Réalisation de la recette de crêpe et sa ganache chocolat

Versez la crème fleurette dans une casserole et faites-la chauffer, sans arriver à l’ébullition. Ajoutez le chocolat concassé et faites fondre, hors du feu. Mélangez vivement et conservez la sauce à température ambiante. Si, par un curieux hasard il restait de la ganache, vous ne pourrez la conserver que 3 jours au réfrigérateur.

Je suis française vivant au Sénégal depuis de très nombreuses années. Je travaille dans la restauration comme responsable d’un restaurant/fast food à Dakar.A la maison, je ne cuisine quasiment que des produits locaux, quelquefois dans des recettes africaines, quelques fois avec mes goûts français fortement teintés de saveurs asiatiques et moyenne-orientales.

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