Crevettes apéritives en gondole

crevettes grillees aperitif

Aujourd’hui, c’est une recette toute simple de crevettes apéritives en gondole que je vous offre.

C’est un amuse-bouche assez original que je prépare régulièrement. Je sers le plus souvent ces crevettes avec des spaghettis sautés à l’ail et je trouve ça super bon. Dans ce cas là, je ne mets pas de farine, mais plutôt des petits dés de tomates.

La préparation est plutôt aisée, je fais macérer les crevettes dans du jus de citron vert que je relève avec du gingembre, du curry et un peu d’ail. La douceur de la crevette adoucit un peu la force de cette marinade.

Mais assez parlé, passons dans la cuisine.

Ingrédients

800 g. de crevettes crues
3 càs d’huile d’olive
2 à 3 citrons verts
1 cas de gingembre râpé
1 càs de curry
1 gousse d’ail pressée
Farine
Persil
Oignons verts
Sel
Poivre

Réalisation de la recette de crevettes apéritives en gondole

Pressez le citron et versez le jus dans un plat creux. Ajoutez du sel, du poivre, la gousse d’ail, le curry et le gingembre. Mélangez et réservez.

Rincez les crevettes avant de les décortiquer et de retirer le boyau. Rincez à nouveau, avant d’éponger les crevettes et de les mettre dans la marinade. Réservez au frais pendant 2 à 3 h, en remuant régulièrement afin que toutes les crevettes soient parfaitement marinées.

Lavez le persil et les oignons verts. Essorez-les puis hachez-les finement.

Sortez les crevettes de la marinade, égouttez-les puis  épongez-les avant de les fariner légèrement.

Faites chauffer l’huile d’olive, dans une sauteuse et à feu vif. Lorsque l’huile est bien chaude, mettez-y les crevettes et faites-les sauter jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Ajoutez le mélange de persil et d’oignons verts au dernier moment.

Il ne vous reste plus qu’à servir vos crevettes apéritives en gondole avec quelques piques en bois.

Si vous souhaitez plus de piquant, vous pouvez ajouter du piment dans la marinade. Une autre solution consiste à mettre un peu d’ail hachée avec le persil et les oignons verts.

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