Crevettes marinées au citron vert et piment

Crevettes marinées au citron vert et piment

Cette recette de crevettes marinées au citron vert et piment est un grand classique sous nos tropiques. C’est vrai qu’au Sénégal, il est facile de trouver des gambas fraiches.

Bien évidemment, suivant les saisons, les prix varient. Par exemple, au moment des fêtes, bien que nous soyons en pleine saison, les prix augmentent de façon scandaleuse. Donc, chaque année j’achète mes gambas 1 mois à l’avance.

Actuellement, les crevettes sont revenues à un prix modéré. Donc j’en profite, parce que les crevettes c’est vraiment bon.

Lorsque j’achète mes crevettes, je fais le tour du marché. Il faut savoir les choisir. Elles doivent avoir une carapace brillante. Lorsque vous prenez une crevette par la tête, elle doit rester droite, la tête bien arrimée au corps. Et surtout, elles doivent avoir une bonne odeur de frais.

Ingrédients

12 grosses crevettes
3 à 4 citrons verts
1 petit piment doux
2 càs d’huile d’olive
Sel
Poivre

Réalisation de la recette des crevettes marinées au citron vert et piment

Lavez le piment. Ouvrez-le et retirez les graines avant de l’émincer finement. Pressez les citrons verts.
Versez le jus des citrons dans un plat creux. Ajoutez le piment, du sel, du poivre et mélangez.

Décortiquez les crevettes en ne conservant que le dernier anneau. Retirez le boyau qui se trouve sur le dessus de la crevette. Rincez les crevettes, épongez-les avant de les mettre à mariner. Filmez le plat et réservez au frais. N’oubliez pas de retourner régulièrement les crevettes afin qu’elles s’imprègnent bien. Vous pouvez les laisser macérer pendant 2 à 3 heures.

Retirez les crevettes de la marinade. Posez-les sur du papier absorbant.
Faites chauffer l’huile dans une poêle à revêtement anti-adhésif. Faites-y cuire les crevettes 2 minutes sur chaque face. Retirez les crevettes de la poêle et posez-les sur du papier absorbant.

Dressez vos crevettes marinées au citron vert et piment Sur des tranches de citron vert et dégustez sans attendre.

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