Filet de lotte sauce à la menthe

Filet de lotte à la sauce menthe

Cette recette de filet de lotte à la sauce menthe a rabiboché ma tendre moitié avec le poisson. C’est vraiment un exploit.

Pour en arriver à ce résultat, il a fallu batailler dur. J’avais beau lui dire que le poisson c’est excellent pour la santé, que l’on peut le préparer de toutes sortes de manières, rien n’y faisait.

Et puis, il y a quelques années, il a fait un infarctus. Et là, le médecin a été formel. Il faut réduire drastiquement la viande rouge. Je crois que c’est ce qui l’a fait le plus souffrir. Il faut dire que mon mari était un grand carnivore.

Le filet de lotte a au moins deux grands avantages sur beaucoup de poissons. Primo il n’a pas de petites arrêtes qui viennent vous piquer le fond du gosier et secundo il n’a pas un goût très prononcé de poisson. La lotte peut se cuisiner de toutes sortes de façons. Au four, en sauce, en brochettes, poêlée et même cuite en court bouillon. C’est donc par ce poisson que j’ai commencé son régime. Par la suite, j’ai commencé à acheter d’autres variétés de poissons. C’est ce qui explique pourquoi vous trouvez autant de recettes de poissons sur mon site.

Ingrédients

600 g. de filet de lotte
30 g. de beurre
1 càs d’huile d’olive
Farine
Sel
Poivre
Sauce à la menthe

Réalisation de la recette de filet de lotte sauce à la menthe

Rincez et épongez les filets de lotte. Salez et poivrez les filets des 2 côtés. Versez un peu de farine dans un sachet congélation et farinez les filets. Secouez-les bien pour retirer l’excédent de farine.

Faites chauffer le beurre et l’huile dans une poêle et faites cuire les filets pendant environ 15 minutes. Le temps de cuisson dépend de l’épaisseur de vos filets.

Servez les filets de lotte à la sauce menthe et dégustez sans attendre

J’ai servi le filet de lotte à la sauce menthe avec des haricots niébé à la tomate

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