Fishburger

Je vous l’écrivais lors de mon dernier article, j’ai acheté du poisson à la demande de ma tendre moitié. Pour continuer ma semaine poisson, j’ai préparé des fishburgers.
Pour se régaler avec un fishburger, pas besoin de recette type. Un peu d’imagination et surtout mettre des sauces, légumes et fromage que toute votre famille aime. C’est ce que j’ai fait et je vous assure que nous nous sommes bien régalés.
J’ai pris ma recette des petits pains au sésame pour les pains, mais à la place du sésame, j’ai saupoudré mes pains avec des flocons de paprika.
Pour le poisson j’ai choisi de la lotte. J’ai escalopé le filet afin d’obtenir des tranches rapides à cuire.
Pour la sauce, j’ai préparé ma fameuse sauce à la menthe et gingembre.

Ingrédients

8 pains buns
500 g. de filet de lotte
1 œuf
Farine
Chapelure
1 belle betterave
2 belles tomates
tranches de mimolette
sauce à la menthe et gingembre
1 filet d’huile
Ciboulette

Réalisation de la recette de fishburger

Préparez les pains en suivant la recette des petits pains au sésame.
Préparez la sauce à la menthe et gingembre.
Épluchez et coupez finement la betterave.
Lavez puis tranchez les tomates.
Rincez les filets de lotte. Épongez-les avant de les escaloper.
Cassez l’œuf au dessus d’une assiette creuse. Salez, poivrez et battez en omelette. Versez dans 2 assiettes séparées de la farine et de la chapelure.
Passez les escalopes de lotte dans la farine, secouez pour enlever l’excédent, puis passez dans l’œuf battu puis dans la chapelure. Faites cuire les escalopes de lotte 3 à 4 minutes, suivant l’épaisseur du poisson. Posez-les sur du papier absorbant.
Il ne vous reste plus qu’à monter vos fishburgers en alternant la sauce à la menthe et gingembre, des tranches de betterave, de tomate, les escalopes de lotte, les tranches de mimolette.
Vous pourrez décorer les fishburgers avec des brins de ciboulette ou des feuilles de menthe.

2 Comments on "Fishburger"

  1. Ce hamburger donne vraiment envie ! une recette à tester ….

    • Merci Laura bientôt je mettrai une autre recette de burger au poisson, toujours à base de lote, mais préparé différemment. Tout aussi bon, voir meilleur…
      Bonne soirée

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