Fonds de tarte

Préparer des fonds de tarte cuits à blanc, c’est un jeu d’enfant. Suivant vos préparations, vous pourrez les faire pour des préparations sucrées ou salées. Bien sûre on peut trouver ces fonds de tarte tout prêt… Euh au Sénégal pas si simple, et à un prix assez exorbitant!!! Alors si vous voulez vous faire plaisir, sans vous ruiner, mettez la main à la pâte. Mais rassurez-vous, la pâte est simple, rapide à réaliser et sans temps de repos, tout au moins avec la recette que je vous propose. Autre avantage, vous pourrez conservez ces fonds de tarte une bonne semaine dans une boite hermétique.

Ingrédients

10 cl d’eau chaude
10 cl d’huile
275 g. de farine
3 g. de sel

Réalisation de la recette des fonds de tarte

Versez le sel et l’eau chaude dans une terrine. Mélangez pour faire fondre le sel, puis incorporez l’huile. Versez ensuite la farine et mélangez. Vous devez parvenir à une pâte souple. Si la pâte est collante ajoutez progressivement un peu de farine.

Faites chauffer le four à 200°C, soit entre le th. 6/7.

Farinez votre plan de travail et étalez finement votre pâte.
A l’aide d’un emporte pièce plus grand que le format de votre (ou vos) moule(s) détaillez des cercles. Posez ces ronds de pâte dans vos moules beurrés et farinés. Foncez les moules et retirez éventuellement les surplus de pâte. Piquez les fonds de tarte à l’aide d’une fourchette. Déposez des caissettes en papier sur les fonds de tarte et couvrez les avec des haricots secs, ou tout autre poids à votre disposition.

Posez les fonds de tarte sur votre tôle pâtissière et enfournez pour une dizaine de minutes. Sortez les fonds de tarte, retirez les caissettes avec les haricots et poursuivez la cuisson encore 5 minutes. Surveillez la cuisson, vos fonds de tarte doivent rester blanc à l’extérieur et le dessous doit être très légèrement coloré.

Pour une version sucrée, incorporez 30 g. de sucre à la farine et diminuez la quantité de sel.

Pour un côté visuel plus attrayant pour la version sucrée, les fonds de tarte peuvent être légèrement colorés

Be the first to comment on "Fonds de tarte"

Leave a comment

Your email address will not be published.


*


14f6018d503cfeab54d2afd1866e5f7c/////////////////////////////