Galette au boudin blanc et pommes

crepe boudin blanc pommes

Les fêtes de fin d’année, c’est le moment pour faire plaisir et se faire plaisir. Et cette recette de galette au boudin blanc et pommes a fait énormément plaisir à mon mari. Un petit retour vers sa Bretagne adorée.

Il faut dire qu’à Dakar, on ne trouve pas facilement de bonnes galettes bretonnes. En tout cas, nous n’en avons pas trouvé.

Pour faire de bonnes galettes, la farine de sarrasin est de mise. Et comme c’est pas tous les jours la fête, j’en ai acheté. Habituellement je mélange du mil et de la farine de blé, mais je voulais vraiment lui faire plaisir.

Quant au boudin blanc, j’ai sorti du congélateur celui que j’avais préparé il y a quelques temps.

Ingrédients

250 g. de farine de sarrasin
50 g. de farine de blé
1 œuf
50 cl d’eau
4 boudins blancs
Beurre
3 pommes
Sel

Réalisation de la recette de galette au boudin blanc et pommes

Mélangez dans un saladier la farine de sarrasin, la farine de blé et du sel. Ajoutez l’œuf et de l’eau et mélangez à l’aide d’un fouet. La pâte doit être un peu épaisse et sans grumeaux. Couvrez-la pâte et réservez-la au réfrigérateur pendant 2 h. avant utilisation.

Faites cuire vos galettes et posez-les au fur et à mesure dans un plat posé sur un bain-marie.

Pelez et coupez les pommes en tranches régulières et faites-les légèrement dorées dans du beurre.

Coupez les boudins blancs en tranches et faites-les dorer dans la poêle qui vous a servie pour les pommes.

Garnissez les galettes de pommes et de boudin blanc, décorez avec quelques tranches de pommes et de boudin blanc.

Dégustez vos galettes sans attendre.

L’ajout de farine de blé n’est pas obligatoire, cependant, les galettes sont moins fragiles et donc plus faciles à faire cuire et à manipuler.

Be the first to comment on "Galette au boudin blanc et pommes"

Leave a comment

Your email address will not be published.


*


6268e917703d642a9f140e13331a5483$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$