Gressins au gruyère

gressins gruyère

Les gressins sont originaires d’Italie. Ils sont généralement préparé avec de la pâte à pain. Mais vous me connaissez, je ne peux jamais faire comme tout le monde.

J’ai préparé mes gressins au gruyère et avec de la pâte sablée. Ils ont une texture très particulière et leur goût fromagé est très agréable.

Lorsque je préparais mes gressins au gruyère, mes nièces sont passées me voire. Quand elles m’ont vu préparer mes boudins de pâte, ils ont voulu m’aider. Elles ont commencé par fouiller mon placard à épices pour la décoration. Elles adorent me donner un coup de main. Je crois surtout qu’elles sont très gourmandes.

Ingrédients

200 g. de farine
100 g. de beurre
75 g. de gruyère râpé
1 jaune d’œuf
Paprika
Graines de pavot
Sel

Réalisation de la recette des gressins au gruyère

Mélangez la farine et le sel dans une terrine. Ajoutez le beurre coupé en petits morceaux et sablez la pâte en écrasant le beurre dans la farine et en le mélangeant ensuite afin d’obtenir une sorte de sable.
Rajoutez 50 g. de gruyère, le jaune d’œuf et éventuellement un peu d’eau et travaillez la pâte jusqu’à ce qu’elle devienne homogène. Filmez la pâte et laissez-la reposer pendant 30 minutes au frais.

Farinez légèrement votre plan de travail. Prélevez la valeur d’une noix de pâte, puis façonnez-la pour lui donner la forme d’un bâtonnet de la grosseur d’un stylo. Posez votre gressin sur une tôle à pâtisserie recouverte de papier cuisson. Répétez cette opération jusqu’à épuisement de la pâte. Filmez la plaque et laisser au réfrigérateur pendant 25 minutes.

Faites chauffer le four à 190°C.

Juste avant d’enfourner les gressins au gruyère, humidifiez-les avec un peu d’eau et décorez-les avec des graines de pavot, du paprika.

Enfournez les gressins au gruyère pour 10 minutes. Ils doivent être très légèrement dorés.

Les gressins étant d’origine italienne, vous pourrez mettre dans votre pâte de l’origan, mais aussi des herbes de Provence.

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