Kalb el louz facile

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Kalb el louz aussi appelée qalb el louz ou gelb el louz est une pâtisserie algérienne, une des plus populaires du pays. Très consistante, à base de semoule, d’amandes (Kalb el louz signifie «cœur d’amandes») et de fleur d’oranger la pâtisserie est très fondante grâce au sirop de miel (cherbette) dont elle est abondamment arrosée.

Kalb el louz est très largement consommée durant les soirées du ramadan accompagnée de thé à la menthe ou de café.

Je suis française vivant au Sénégal depuis de très nombreuses années. Je travaille dans la restauration comme responsable d’un restaurant/fast food à Dakar.A la maison, je ne cuisine quasiment que des produits locaux, quelquefois dans des recettes africaines, quelques fois avec mes goûts français fortement teintés de saveurs asiatiques et moyenne-orientales.

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