Divers

Bulgur

Boulgour

Le boulgour est une préparation à base de blé dur qui peut s’utiliser dans tous les plats à base de riz. le boulgour se retrouve dans un grand nombre de pays sous différente appellations.


crepe

Crèpe

La crêpe est un mets composé d’une très fine couche de pâte faite à base de farine (principalement de blé ou de sarrasin) agglomérée à un liquide (lait, parfois mélangé à de l’eau ou de la bière). Elle est généralement de forme ronde.


galette riz

Galette de riz

Les galettes de riz se présentes sous le forme très minces feuilles presque transparentes et très fragiles.  Elles sont surtout  utilisées dans la cuisine asiatique notamment vietnamienne et thaïlandaise. C’est un ingérient indispensable pour la…


Parmesan

Le parmesan, est un fromage italien dont le véritable nom est parmigiano reggiano. Fabriqué à partir de lait de vache, il est produit  en Émilie-Romagne, dans une zone très limitée. La dénomination Parmigiano Reggiano est…


confectionner tourte

Tourte

La tourte est un plat très ancien puisqu’il en est fait mention dans le Liber Coquina du XIIIe siècle.

la tourte est essentiellement un plat de viande ou de légumes, cuits et servis dans une enveloppe de pâte, ou une tarte recouverte d’une abaisse.


a98eb88507fe1320a46a038d63ea051f99999999999999999