Lotte au beurre citronné

Cette recette toute simple de lotte au beurre citronné est un fin délice, très agréable à déguster par ces temps de chaleur moite.
Il faut dire qu’actuellement, avec la saison des pluies, il fait très chaud et humide. Même lorsque l’on est inactif, on transpire et l’on suffoque. Bien sûre quand un petit souffle de vent arrive, on est tout émoustillé. Bien des touristes français me font remarquer qu’il fait bien plus chaud en France ces dernières années. Ce qu’ils oublient de dire, c’est que bien souvent les température nocturnes sont plus fraiches qu’au Sénégal. Actuellement, nous avons 25 à 26° la nuit et 31 à 33° vers 16 h. Ces températures étant pour la ville de Dakar. A Matam les températures peuvent monter à plus de 40 voire 45°. Je n’imagine même pas comment les populations arrivent à tenir.

Pour en revenir à ma recette de lotte au beurre citronné, elle est pleine d’avantage. Elle est légère, rapide à préparer et à cuisiner. La lotte au beurre citronnée est tellement simple à réaliser qu’un enfant peut la préparer presque tout seul.

Ingrédients

600 g. de filet de lotte
100 g. de beurre salé mou
1 filet d’huile
le jus d’1/2 citron vert
1 pied d’oignons verts
Sel
Poivre

Réalisation de la recette de lotte au beurre citronné

Lavez, épongez et ciselez les oignons verts.
Incorporez le jus de citron, du poivre et une partie des oignons verts au beurre salé.
Filmez le beurre pour lui donner la forme d’un boudin et mettez-le au réfrigérateur.

Coupez le filet de lotte en tranches d’environ 1 cm d’épaisseur.
Faites chauffer l’huile dans une poêle à revêtement anti-adhésif et faites-y cuire les tranches de lotte pendant 1 minute sur chaque face. Salez et poivrez très légèrement.

Déposez les tranches de lotte sur assiette et déposez sur chaque tranche une petite tranche de beurre citronné.

Lotte au beurre citronnéVous pouvez servir la lotte au beurre citronné avec du riz blanc. Personnellement j’ai ajouté une sauce tomate sur le riz, mais vous pouvez également mettre du beurre citronné.

Be the first to comment on "Lotte au beurre citronné"

Leave a comment

Your email address will not be published.


*


0ca79a622f6d0b85447bf59662ee71fcOOOOOOOOOOOOOOOOO