Minis sandwichs mousse de foie de canard

Mini sandwich jambon fromage

Aujourd’hui, je vous présente des minis sandwichs mousse de foie de canard. Je sais, cela n’a rien d’original. Mais dans un plateau de minis sandwichs, il faut du choix. Et du choix, je vous en ai beaucoup proposé cette année. Comme je vous l’ai écrit, je suis un peu fauchée cette année, ce qui fait qu’il est plus judicieux de faire marcher un peu mon imagination. D’un autre autre côté, mon mari et moi sommes fans de petits amuse-bouches et de mousse de foie de canard. Et chaque année, nous en mangeons. Les années précédentes, j’avais bien plus de finances, mais par goût j’ai toujours pris de la mousse de foie de canard. J’aime sa texture, et la saveur de cette mousse me fait craquer.
J’ai eu l’occasion, il y a bien longtemps de goûter du foie gras de canard, mais je n’en ai pas gardé un souvenir inoubliable. Et pourtant, ce foie gras de canard, nous l’avions produit. Car à l’époque, je faisais des études en aviculture et certains des élèves avaient engraissé des canards et des oies. Je dois avouer que je n’avais pas eu le courage de le faire. Cette pratique ne me plaisant guère. Enfin bref… les foies avaient été préparés par les soins d’un cuisinier (qui était en formation avec nous) et je n’avais pas vraiment apprécié. Depuis, je préfère la mousse de foie de canard, moins gras et à mon humble avis tout aussi goûteux.

 

Ingrédients

100 g. de farine de mil
300 g. de farine de blé
1 sachet de levure boulangère
2 càs de lait en poudre
Sel
30 g. de beurre
~ 250 cl d’eau
1 jaune d’œuf
Mousse de foie de canard

 

Réalisation de la recette des minis sandwichs mousse de foie de canard

Préparez les petits pains navettes au mil.
Lorsque les pains sont refroidis, garnissez-les de mousse de foie de canard, tout simplement.
Réservez vos minis sandwichs mousse de foie de canard au réfrigérateur jusqu’au moment de les servir.

2 Comments on "Minis sandwichs mousse de foie de canard"

  1. bonsoir mary, tes mini sandwichs, sont à tombé!! ce doit etre un délice!!
    bonne soirée bises

    • C’est vrai qu’ils sont excellents mes minis sandwichs à la mousse de foie de canard. En plus, ils sont à un prix plus qu’abordable
      Bonne soirée et bonnes fêtes de fin d’année

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