carpacchio daurade

Carpaccio de daurade

Le carpaccio de daurade est habituellement présenté en fines tranches. Comme j’ai prévu de ne servir que des amuse bouches pour mes fêtes de fin d’année, je n’ai pas trop de temps. J’ai donc coupé mes filets en cubes afin de gagner du temps. Par contre, j’ai fait macérer la daurade plus longtemps.
Pour un côté plus festif, j’ai mis quelques dés de papaye, des graines de papaye, des baies roses et un peu d’aneth.


Fromage maison ail et fines herbes

Fromage maison ail et fines herbes

Pour cette recette de fromage maison ail et fines herbes ce n’est pas compliqué. Du fromage blanc crémeux, du sel, du poivre, de l’ail et des herbes fraiches. Cependant faites attention à ne pas mettre d’herbes trop puissante en arômes si vous prenez de l’aneth. Son goût est tellement fin qu’il sera irrémédiablement couvert par de la coriandre, de la ciboulette ou de la menthe.


crepe boudin blanc pommes

Galette au boudin blanc et pommes

Vous allez penser que servir des galettes à un réveillon, ce n’est pas folichon. Peut-être bien, mais mon mari est breton et les galettes à Dakar, c’est plutôt rare. Donc, pour faire plaisir à mon Doudou, je lui ai préparé des galettes au boudin blanc et pommes.


Noix de Saint Jacques sur lit de poireaux

Noix de Saint-Jacques sur lit de fondue de poireaux

Si vous aimez les coquilles Saint-Jacques, vous allez adorer cette recette de noix de Saint Jacques sur lit de fondue de poireaux. Loin de dénaturer le gout des noix de Saint Jacques, la fondue de poireaux va sublimer ces savoureuses noix de Saint Jacques. La crème, apporte une note légèrement acidulée à l’ensemble du plat.
A découvrir si vous n’avez encore jamais testé cette recette.


riz lait coco fraise

Riz au lait de coco sur lit de fraises

Aujourd’hui, je vous propose un petit dessert. Les fraises étant chères en cette saison, je les ai accompagnées d’un riz au lait de coco.
Faire son lait de coco est un peu fastidieux, mais son coût de revient est nettement inférieur au prix d’une boite de lait de coco importé, alors pourquoi se priver ?


langouste-creme-champignons

Langouste à la crème de champignons

Je vous offre cette petite langouste à la crème de champignons, en avant programme pour vos fêtes de fin d’année.
C’est vrai que ce n’est pas de la langouste bretonne. Ce n’est pas parce que je suis en vacances que les langoustes bretonnes doivent prendre les leur sur les côtes Sénégalaises. Non, c’est juste une langouste tropicale, mais fraiche.
Quoi qu’il en soit, ma petite langouste à la crème de champignons est fameuse.


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