Pâte de beignets de banane plantain

pate beignet

Si vous n’avez jamais cuisiné de bananes plantain, cette recette de pâte de beignets de banane plantain sera pour vous une nouveauté. Cette pâte est préparée pour des beignets salés de banane plantain.

Ces beignets peuvent être servis à l’apéro, en entrées mais également pour accompagner des viandes ou du poisson grillé.

Avec cette pâte de beignets de banane plantain vous entrez de plein pied dans la cuisine africaine. La banane plantain, c’est l’équivalent de la pomme de terre. D’ailleurs de nombreuses recettes à base de pommes de terre peuvent être faites avec des bananes plantain.

Si vos bananes plantain sont bien mûres, vous pourrez en faire des beignets, les cuire à la vapeur… Par contre si elles sont vertes, vous pourrez les préparer frites, sautées ou poêlées.

Passons maintenant à la préparation de cette pâte de beignets de banane plantain.

Ingrédients

4 bananes bien mûres
1/2 citron
250 g. de farine
1 càs de levure de boulanger
1 càc de sucre
Piment en poudre
1 càc de sel
Poivre

Réalisation de la recette de la pâte de beignets de banane plantain

Épluchez les bananes plantain. Quand elles sont mûres à point, c’est une opération facile. Par contre si elles sont vertes, je vous conseille de les ébouillanter minutes dans de l’eau salée avant de les éplucher. Coupez les bananes plantain en morceaux et mettez-les dans le bol de votre mixeur avec le jus d’un 1/2 citron. Ajoutez le sucre, le sel, du poivre et du piment. Mixez jusqu’à obtenir une préparation bien lisse.

Versez cette préparation dans un petit saladier et incorporez le mélange de farine et de levure de boulanger. Votre pâte doit être homogène et sans grumeaux.

Couvrez la pâte et laissez-la en attente pendant 2 heures.

Traditionnellement, les bananes plantains sont pilées. Mais comme j’imagine que vous n’avez pas forcément un pilon, je vous suggère fortement le mixeur. C’est bien plus simple, et surtout plus rapide…

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