Plateau d’amuse-bouche

Plateau d’amuse-bouche

Voilà un des plateaux d’amuse-bouche que nous avons préparé avec mes neveux et nièces. Depuis le début de la semaine, j’ai publié tout un tas d’articles où je vous parlais de notre fête familiale. Et bien, c’est pour aujourd’hui et nous avons finalisé nos mises en bouche.

Comme vous le constatez sur la photo, le plateau d’amuse-bouche n’a été préparé qu’avec des toasts.
Le premier sur la gauche est un toast de rillettes d’espadon décoré avec des oignons confits aux sirops de grenadine et bissap.
Le 2ème est tout simplement un toast au fromage maison ail et fines herbes.
Le troisième est un toast tartiné de sauce tartare rapide et surmonté d’une petite crevette.
Le quatrième est un toast au beurre de sardine.
Et pour finir, vous avez un toast avec de l’aïoli
surmonté d’oignons confits aux sirops de grenadine et bissap et décoré d’une crevette.
Comme vous le constatez le choix était important, mais il faut savoir qu’il y a beaucoup d’enfants dans les familles sénégalaises et que chacun a voulu présenter son toast. Et bien évidemment chacun voulait une sauce différente. Hostilia a préparé entièrement son fromage ail et fines herbes. Les plus petits ont préféré tartiner et déposer les crevettes ou les oignons tout rouge.

Ingrédients

4 baguettes
Rillettes d’espadon (ou de poisson fumé)
300 g. de crevettes décortiquées
Coriandre
Basilic
Aneth

Réalisation de la recette d’un plateau d’amuse-bouche

En premier lieu, coupez les baguettes en fines tranches et faites-les griller dans votre four.

Toasts aux rillettes d’espadon :

J’ai acheté les rillettes au super marché. J’ai juste préparé, la veille, les oignons confits aux sirops de grenadine et bissap.

Toasts au fromage ail et fines herbes :
Suivez la recette de mon fromage maison ail et fines herbes. N’ayant pas acheté assez de ciboule, nous les avons décorés avec des petites feuilles de basilic.

Toasts aux crevettes sauce tartare :
Les toasts sont nappés de sauce sauce tartare rapide décorés d’une crevette et de brin d’aneth.

Toasts au beurre de sardine :
Allez directement sur la recette, ne passez pas par la case départ et ne percevez pas le pactole.

Toasts aux crevettes, aïoli et oignons confits :
Préparez une mayonnaise maison, ajoutez 2 gousses d’ail pressées. Tartinez allègrement vos toasts d’aïoli, ajoutez des oignons confits aux sirops de grenadine et bissap, ajoutez une crevette et décorez avec des brins d’aneth.

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